‘カレーの伝道師’渡辺玲氏のスパイスから作るカレー講座。
使うスパイスは、ホールでグリーン･カルダモン、ビッグ･カルダモン、シナモン･スティック、クローブ、ベイリーフ、ブラック･ペッパー。パウダーでターメリック、カイエン、コリアンダー、クミン、ガラム･マサラ。それにペパーミント、パクチー、ニンニク、生姜、ヨーグルトなど。 ☞
この講座のカレーを自分でも作るようになってから、レトルトカレーにはまるで食指が動かなくなってしまった。でも、カレーパン(おおむねどこのパン屋のでも)とグリコのドライカレーは相変わらずの好物なのが不思議。