魚顔面シリーズ第１６弾！ カサゴ。
高級魚、のはずなのに、なんとも情けない顔してますなあ。
面構えが武骨だというので、江戸時代には端午の節句の祝膳にのせられたとか。佐渡では干物を吊るして魔除けにもしたそうな。 ☞
ウッカリカサゴ、という似た奴もいるらしい。
でもこれはそいつではなさそう、多分。(上半分に大きな斑点があるはず。)
刺身。
上品な味。
頭がでかくて歩留まりはよくないけど。
焼きはあまりこの魚の良さは引き出さないみたい。
でかい頭を無駄にしちゃう手はありませんね。
こりゃあいけますなあ。
買ったのはご近所贔屓店のひとつのここ。
こじんまりした市場みたい。今どきこういう店は貴重ですね。
看板らしい看板もない。
いちおう、「ユーカープ古屋」というのがこの店の名前らしい。株式会社だって、へえ。