ファイト！？

　Ｆｉｇｈｔ！　じゃなかったＰｈｙｔｏです。

　ファイトケミカル(phytochemical)-植物性化学成分-。捨てちゃうような野菜の皮なんかには、とりわけ外敵から身を守る成分があって、ポリフェノールみたいな抗酸化力があるんですと。玉葱の皮なんてよく知られてますね。

　朝食用のスープの作り置きでまとまった野菜屑が出たので、これを煮てスープに。　☞

　ま、そんなに効果を期待してるわけじゃないけど、これで煮物とか、煮詰まったときの継ぎ足しなんかに使うと、出汁とはまた違った奥行きがでて、なかなかいい。

　ちょっとだけ酒を入れて40分くらい煮る。

　野菜屑の有効活用っても、生ゴミになるのは変わらないな。

　700mlのペットボトル２本分に。

　冷蔵庫で数週間はもつ。　

　ネットなんかでは数日で使いきれなんていってますがね。

　中島みゆきの歌、しばしばたじろいで引いてしまうけど（だって“道に倒れて誰かの名を呼びつづけたことがありますか”なんていわれても、ねえ…）、でも、「ファィト！」はいいな。タイトルだけ見ると単純な‘応援ソング’に思えちゃうけど。…あ、ファイト違いだった！