ケララ州のフィッシュカレー

　スパイスカレー講座の２回目。南インド ケララ州のフィッシュカレー。

　渡辺玲講座でもやったかな、と後でその時のレシピをみたら、やはりおおむね共通する素材・調理プロセス。とりわけ他のカレーではめったに使うことのないカレーリーフとかフェネグリークが登場する。スパイス以外ではタマリンド！　　☞

　でも微妙に違う。フェンネルやカルダモンは玲講座の時は出番がなかったし。パクチーもめずらしく使ってなかったな。

　それにしても今回の講座ではタマリンドの酸味がより強烈。途中の味見では、えっ？と思ったけど、できあがってみれば、こりゃなかなか美味いぢゃあありませんか！ (≧▽≦) 

　後日。

　自宅でもつくってみました。

　講座では白身魚だったけど、エビもいいというので、アルゼンチン産の赤エビで。

　い～ね！ これは時々つくってみよう。