鷹羽鯛(タカノハダイ)。
熱帯魚っぽくも見えるけれど、静岡の産。津軽海峡から喜界島までで獲れるとか。
“知っていたら達人級”とぼうずコンニャク氏のサイトに。 ☞
とんでもなく堅いウロコ。あちこちに飛び散らせながらなんとかウロコ取りで落とす。
刺身は歯ごたえのある食感。ややクセのある感じだけれど、不味いというわけでもない。
でも積極的に買い求めるほどの魚ではないかな。
今年もごひいき藍貞でお値打ち価格の松茸。
あれこれ手をかけずにオーブントースターで焼くのが一番。それに土瓶蒸し、じゃね。
